DIIT HIPERTENSI

                                                DIET PADA PENYAKIT HIPERTENSI

A.    Tujuan Diet Hipertensi

Tujuan diet untuk penderita hipertensi dalah untuk membantu menghilangkan garam / air dalam jaringan tubuh dan menurunkan tekanan darah pada penderita hipertensi

B.     Macam Dan Indikasi Pemberian Makanan

Diet Rendah Garam I

Dalam pemasakan tidak ditambahkan garam dapur sama sekali, makanan ini diberikan pada penderita hipertensi berat (diastol > 114 mmHg.

Jenis Makanan	Berat (gram)	URT
Beras	350	5 gelas belimbing
Daging	100	2 potong sedang
Telur	50	1 butir
Tempe	100	4 potong sedang
Kacang Hijau	25	2,5 sendok makan
Sayuran	200	2 gelas
Buah	150	2 buah pisang sedang
Minyak	25	2,5 sendok makan
Gula Pasir	25	2,5 sendok makan

Nilai Gizi

Kalori	2230
Protein	75 gram
Lemak	53 gram
Hidrat Arang	36 gram
Kalsium	0,5 gram
Besi	24 mg
Vitamin A	6139 SI
Thiamin	1,2 mg
Vitamin C	87 mg
Natrium	305 mg

Contoh menu :

Pagi :

·         NASI 1 GLS BELIMBING (70 GR)

·         Telur 1 butir (50 gr)

·         Sayuran ½ gls belimbing (50 gr)

·         Minyak ½ sdk makan (5 gr)

·         Gula pasir 1 sdk makan (10 gr)

Siang dan Sore :

·         NASI 2 GLS BELIMBING (140 GR)

·         Daging 2 potong (50 gr)

·         Sayuran ¼ gls (75 gr)

·         Buah 1 buah pisang (75 gr)

·         Minyak 1 sdk makan (10 gr)

Diet Rendah Garam II

Pemberian makan sehari sama dengan diet rendah garam I, dalam pemasakan dibolehkan menggunakan ¼ sendok teh garam dapur. Makanan ini diberikan pada penderita hipertensi sedang (diastol 100 – 114 mmHg)

Contoh menu :

Pagi :

·         NASI

·          TELUR DADAR,

·         TUMIS KACANG PANJANG

·          SAYUR LODEH,

·         PAPAYA

Siang :

·         Nasi

·          ikan acar

·         Telur

·          Bacem

·          Pisang

Sore :

·         Nasidaging,

·         tempe kering,

·         sayur

 Diet Rendah Garam III

Pemberian makanan sehari sama dengan diet rendah garam I, dalam pemasakannya boleh diberikan ½ sendok teh garam dapur. Makanan ini diberikan pada penderita hipertensi ringan (diastol < 100 mmHg). Untuk mempertinggi cita rasa dapat digunakan gula, cuka, bawang merah/bawang putih, jahe, kunyit dan salam. Makanan yang dikukus, ditumis, digoreng, dipanggang lebih enak daripada direbus.

SUMBER SUMBER HIDRAT ARANG SUMBER PROTEIN HEWANI PROTEIN NABATI SAYURAN BUAH-BUAHAN LEMAK BUMBU-BUMBU MINUMAN

Makanan yg boleh di berikan ·         Beras ·         Bulgur ·         Kentang ·         Singkong ·         Terigu ·         Tapioka ·         Hunkwe ·         Gula makanan yang diolah dari makanan tersebut di atas tanpa garam dapur dan soda seperti : ·         Makroni ·         Mie ·         Bihon ·         Roti ·         Biskuit ·         Kue kering ·         Daging dan ·         Ikan maks( 100 gr ) sehari ·         Telur maks (1 btr) sehari ·         Susu maks(200 gr ) sehari Kacang-kacangan yang di olah tanpa garam dapur Semua sayuran segar, sayuran yang di awetkan tanpa garam dapur,natrium benzoas dan soda Semua buah-buahan segar tanpa pengawet dan tidak mengandung garam,natrium benzoas dan soda. Minyak,margarin tanpa garam,mentega tanpa garam Bumbu-bumbu segar dan kering yang tidak mengandung garam dapur dan ikatan natrium Teh, kopi.minuman botol ringan.

Makanan yang tidak boleh di berikan ·         Roti ·         Biskuit ·         Dan kue-kue yang di masak dengan garam ·         Otak ·         Ginjal ·         Lidah ·         Sardin ·         Ikan dan telur yg di awetkan dengan garam dapur seperti ·         Daging asap ·         Ham ·         Bacon ·         Dendeng ·         Abon ·         Ikan asin ·         Ikan kaleng ·         Kornet ·         Ebi ·         Udang kering ·         Telur asin ·         Pindang Kacang-kacangan yang di olah dengan garam dapur Sayuran yang di awetkan dengan garam dan lain ikatan natrium seperti sayuran dalam kaleng :sawi asin,acar Buah-buahan ang di awetkan dengan garam Margarin dan mentega biasa Garam dapur,baking soda,vetsin dan bumbu- bumbu yang mengandung garam dapur seperti : ·         Kecap ·         Magi ·         Terasi ·         Tomato ·         Petis ·         Taoce ·         Coklat

C.     Makanan Yang Sebaiknya Dihindari Adalah:

1.Makanan yang berkadar lemak jenuh tinggi (otak, ginjal, paru-paru, minyak kelapa,  gajih).

2.Makanan yang diolah menggunakan garam natrium (biskuit, craker, keripik dan  makanan kering yang asin).

3.Makanan dan minuman dalam kaleng (sarden, sosis, korned, sayuran dan buah-buahan dalam kaleng, soft drink).

4.Makanan yang diawetkan  (dendeng, asinan sayur/buah, abon, ikan asin, pindang, udang kering, telur asin, selai kacang).

5.Susu full cream, mentega, margarine, keju mayonaise, daging merah (sapi / kambing), kulit ayam.

6.Bumbu-bumbu masak yang banyak mengandung garam natrim dan MSG.

7.Alkohol dan makanan yang mengandung alkohol seperti durian dan tape.

D.    Makanan yang diperbolehkan.

Semua bahan makanan segar atau diolah tanpa garam natrium, seperti;

·         Beras, kentang, ubi, mie, maizena,  terigu, gula pasir.

·         Kacang-kacangan dan hasilnya seperti kacang hijau, kacang merah, kacang tanah, kacang tolo, tempe, tahu tawar, oncom.

·         Minyak goreng, margarine tanpa garam.

·         Sayuran dan buah-buahan.

·         Bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, kunyit, kencur, laos, lombok, salam, sere.